|
|
Coq Au Vin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kuikenbouten
25 g. boter
1 ui
1 teentje knoflook
125 g. worteltjes
100 g. champignons
50 g. mager rookspek in blokjes
1/2 l. rode wijn
1/4 l. water
1/2 kippenbouillontablet
1 tl. Provencaalse kruiden
1/8 l. creme fraiche
1 el. maizena
2 el. gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees droogdeppen. De boter verhitten en hierin het vlees bruinbakken. De ui en de knoflook snipperen. De wortels en de champignons in plakjes snijden. De kip uit de pan nemen. Ui,knoflook, wortel, champignons en spek ca. 3 min. fruiten in het achtergebleven bakvet. Wijn, water, Provencaalse kruiden en bouillontablet toevoegen en het geheel aan de kook brengen. Kip toevoegen en ca. 45 min. zachtjes laten stoven. Creme fraiche door het stoofvocht roeren. De saus binden met maizena. De kip bestrooien met de peterselie.
|
|
|